商品内容
足赤えびとは
足赤えびの味は車海老を超えると言われるほど、味が濃厚で、身がしまっており、「とにかく美味いえび！」です。
青天産業の足赤えびは鮮度とサイズにこだわっています。
厳格な企画を設け、サイズごとに小、中、大、特大、超と5段階に分けており、本商品に使われる足赤えびは、大サイズとなっています。
足赤えびは殻剥き4尾が入っています。
足赤えびの殻剥きは、エビフライや天ぷらにしやすいように背ワタ取りなどの下処理済になります。
下味と衣を付けて揚げるだけのかんたん調理ができる商品になっています。
取り扱い注意事項
- 解凍する際は、流水で解凍してください。（詳しくはおいしい解凍のコツを参照してください）
- 高温での解凍や再冷凍は避けてください。旨味と品質が損なわれる恐れがあります。
- 冷凍保存に適した状態でお届けしておりますので、お早めにお召し上がりください。
ラピッドフリーザー（急速液体凍結機）
おいしさのために
ラピッドフリーザーは、サラヤ社が製造している急速液体凍結機です。この機械は、食材を-30℃の専用冷凍液に浸すことで、食品の品質を落とすことなく急速冷凍を実現します。これにより、食材の細胞が傷つくことなく、凍結前の鮮度・味・食感・見栄えを保つことができます。
一般的なエアブラスト凍結機と比べて約20倍の凍結スピードがあり、冷凍液を使用した凍結は、氷結晶が小さく食品中の細胞の破壊を最小限に抑えることができます。そのため、解凍時の復元性が良く、凍結前と変わらない品質を実現します。
旬の時期に仕入れた食材を美味しさそのままに年中提供することが可能で、品質を保持し獲れたてそのままの品質を提供することが可能になります。
ラピッドフリーザーで凍結することで、その美味しさを長期間にわたって保存することが可能になります。
